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琥珀酸二钠， 简称WSA， 俗称干贝素， 是近年来调味品中广泛应用的鲜味剂。它较多存在于贝类、 虾、 蟹等海产品中， 对这类食物出现的鲜美味道起到了很重要的效果
为结晶颗粒，无水物为结晶性粉
食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能大允许使用量（g/kg）大允许残留量（g/kg）琥珀酸二钠食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的大允许使用量和大允许残留量
