饲料级麦芽糖醇甜味剂麦芽糖醇厂家直供

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英文名称：Maltitol

分子式：C12H24O11

分子量：344.21

热量：2kcal/g

熔点：149℃-152℃

溶解性：易溶于水

酸碱性：耐酸

    麦芽糖醇是以的玉米淀粉为原料，经过酶法液化、糖化和加氢、精制而得的一种晶体粉末或无色液体。氢化获得的结晶麦芽糖醇，其化学结构和自然界存在的完全相同，堪称安全的功能性食品配料，是一种新型的功能性甜味剂。

  功能特性

1.甜味温和、无刺激性及反酸杂味，且不引起美拉德反应。

2.不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防龋齿。

3.具有乳化稳定性，可用作脂肪代用品，以生产低热量食品，其味与脂肪一样。

  应用领域

1.在功能性食品中的应用：麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用在功能性食品原料中。