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它是一种嗜热菌,能够在体温37℃下生长繁殖,但在室温下会迅速死亡。嗜热链球菌能够产生一种酶叫做溶血素,可以破坏红细胞和其他细胞。

在使用时,唾液链球菌嗜热亚种一般以冻干粉或液态发酵液的形式添加到食品中。添加剂的用量与所制备的食品类型、体积大小等因素有关,一般建议根据产品配方和生产工艺进行选择和调整。

在发酵过程中,需要根据实际情况进行调整。 需要注意的是,唾液链球菌嗜热亚种在工业上的应用需要遵守相应的卫生标准和生产规范,以确保产品的质量和安全。