北辰ε-聚赖氨酸盐酸盐厂家
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聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面,均具有显著的防腐作用。
分子量在3600-4300之间的:-聚赖氨酸其活性,当分子量低于1300时,-聚赖复酸失活性,由于聚赖氨酸是混合物,所以没有固定的熔点,250C以上开始软化分解。一聚赖复酸溶于水,微溶于乙醇。
主要用于各种蛋制品。醋酸制剂: 添加体积分数0.5%~5.0%的醋酸,主要用于米饭,色拉等食品多的食品;甘氨酸制剂: 添加量为质量分数0.01%一10%,和聚赖氨酸复合使用,协同效果更佳