在果汁、酒类等中,它作为分散剂发挥作用。在冰淇淋、卡拉蜜尔糖中,它可以改善味感和稳定性性状:N-乙酰-L-半胱氨酸易溶于水或乙醇,但不溶于乙醚、氯仿。
在冷冻食品、水产加工品中,它作为表面胶冻剂(保鲜)使用。但请注意,具体的用法用量需根据食品的种类和工艺要求来确定。
N-乙酰-L-半胱氨酸是一种有机化合物,是半胱氨酸的N-乙酰化衍生物。它在化学结构上含有一个巯基,这个特性使其在某些化学反应和生物过程中具有特的作用。
在果汁、酒类等中,它作为分散剂发挥作用。在冰淇淋、卡拉蜜尔糖中,它可以改善味感和稳定性性状:N-乙酰-L-半胱氨酸易溶于水或乙醇,但不溶于乙醚、氯仿。
在冷冻食品、水产加工品中,它作为表面胶冻剂(保鲜)使用。但请注意,具体的用法用量需根据食品的种类和工艺要求来确定。
N-乙酰-L-半胱氨酸是一种有机化合物,是半胱氨酸的N-乙酰化衍生物。它在化学结构上含有一个巯基,这个特性使其在某些化学反应和生物过程中具有特的作用。
名称 | N-乙酰-L-半胱氨酸 |
价格 | 106.00 元 |
地区 | 全国 |
联系 | 张宇飞 |
关键词 | N-乙酰-L-半胱氨酸 |
型号 | 25kg |
保质期 | 24 |
有效物质含量 | 99 |