天津大豆蛋白胨回收厂家鱼蛋白胨回收电话
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大豆蛋白胨的分子式未明确提供,但其主要成分是植物蛋白,具有淡黄色或微黄棕色粉末状外观,易溶于水,具有特殊的气味和较高的引湿性。
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大豆蛋白胨是一种重要的微生物培养基成分,广泛应用于食品工业、化妆品行业、动物饲料以及工业发酵等领域。它富含氮源、碳源和多种生长因子,能够为微生物提供必要的营养。
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简介:大豆蛋白胨以大豆为原料,先提取出大豆蛋白,再选用合适的蛋白酶在特定条件下进行水解。蛋白酶将大豆蛋白的长链结构切割成较短的多肽片段和氨基酸。水解完成后,通过过滤、浓缩、干燥等工艺制成粉末状的大豆蛋白胨。由于其源自植物且营养丰富,在多个领域有应用。
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用法:在食品加工的配料阶段,将大豆蛋白胨与其他原料混合。如在制作素肉时,将大豆蛋白胨与大豆分离蛋白、淀粉等混合,再进行后续加工;制作豆制品调味料时,与盐、香料等一起混合均匀。
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用量:在豆制品中,添加量一般为原料质量的 0.5% - 3%;在素肉产品中,添加量通常为总质量的 1% - 5%。具体用量依据食品种类、期望风味及成本决定。
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用量:在发酵培养基中,添加量一般为 0.5% - 5%。具体用量取决于发酵微生物种类、发酵产品类型及工艺条件。如某些对氮源需求高的发酵生产,大豆蛋白胨用量可能偏高。