湖北β-葡聚糖酶厂家添加量

β -葡聚糖酶(液体)≥ 350万u/ml



β -葡聚糖酶(固体)≥ 1000万u/g



作用条件



pH:4.0~5.5, 佳4.8温度:20~ 60℃, 佳50℃。



时间:如果能有效去除反应物中的葡萄糖和二糖,则水解可随时间的延长而继续进行。

用于糖化时,推荐加量为200m 1 -500m 1(50 -150g)/吨麦芽干重,在糖化开始时加入。



用于纯生啤酒生产时,随麦汁一同加入发酵罐中,推荐加量为10m 1—30ml(5 -10g ) /吨麦汁。降低麦汁粘度,提高过滤速度,;,促进可发酵性产物的提高;提高啤酒的胶体稳定性,清除因β-葡聚糖引起的冷混浊;提高滤酒效率,增加批次滤酒量;纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率,延长膜的使用寿命。

葡聚糖酶:β-葡聚糖酶(β- 1,3 - 1,4 葡聚糖酶)。它是采用 Bacillus Lichenifomis 菌株经过液态深层发酵制得,该酶是一种内切酶,专一作用于β-葡聚糖的 1,3 及 1,4 糖苷键,产生 3 - 5 个葡萄糖单位的低聚糖及葡萄糖。