食品级聚赖氨酸厂家

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在从微生物中筛选物质的过程中，发现一株放线菌能产生大量而稳定的物质，通过对酸水解产物的分析及结构分析，证实该物质是一种含有25—30个赖氨酸残基的同型单体聚合物，称为ε-多聚赖氨酸 

ε-聚赖氨酸的研究在国外特别是在日本已比较成熟，我国刚刚起步。它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的杀菌能力和热稳定性[1]，是具有优良防腐性能和商业潜力的生物防腐剂。在日本，ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食品中，广泛用于方便米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同时还发现ε-聚赖氨酸和其他天然剂配合使用，有明显的协同增效作用，可以提高其能力