黑龙江凝乳酶厂家添加量

产品名称:凝乳酶
别名:无
英语名:Chymosin
酶活力:1万U/g
适pH:5.3-6.3
适温度:42℃

凝乳酶是一种酶类食品添加剂,主要用于乳制品的加工,具有促进凝固和分离的作用。除了食品行业外,凝乳酶还可以在工业、农业和饲料行业中使用。

酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点，其应用领域遍布食品（面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等）、纺织、饲料、洗涤剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面。酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。