手撕牛肉干全套加工设备,风干牛肉干机械
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手撕牛肉干全套加工设备次切割牛肉 工人除了使用常见的刀具、案板,还应戴上切割用的钢丝手套。在切割时,先将大块的原料肉置于案板上,然后沿水平方向用刀,将原料肉分割成厚度大约在2-3厘米的片状,风干牛肉干机械再继续重复这样的水平切割,切割到快要结束时,如果原料肉的形状不规则,则切到后一刀不要断开,用刀切至距边缘2-3厘米时即可。这样上下两片原料肉即连为一体。
手撕牛肉干全套加工设备所需调料主要有孜然末、胡椒粉、精盐、味精、鸡精、十三香、辣椒。每腌制10千克原料肉,风干牛肉干机械需要使用的调料重量为精盐250克,孜然末200克,味精100克,鸡精50克,辣椒可根据口味适量添加,胡椒粉10克,十三香150克。在准确地称取了各项调料后,要将调料均匀搅拌,将配制好的调料倒入盛好原料肉的盆内,然后和原料肉均匀地进行搅拌。在搅拌时加入一些啤酒,用量大约是在每50千克原料牛肉中,加入200毫升啤酒。然后继续搅拌,直到调料与原料肉充分接触。这一过程还可以使用的搅拌机来完成。机器加工不仅节省人力,而且搅拌更均匀,。搅拌后,原料肉还要静置30分钟,以便调料可以充分附着在原料肉上。