河北刺槐豆胶厂家使用方法

中文别名: 角豆胶; 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。

英文名:LBG(locust bean gum)
刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。 刺槐豆胶的功能
重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有的通明度。普通洋槐豆胶在冷水中只要部分溶解,加热至85度坚持10分钟以上才能充沛水化,使冷却后达到粘度。

工业增稠剂起源于20世纪，1953年，Coodrich公司将种完全由人工合成的增稠剂——聚丙烯酸类增稠剂引入市场。20世纪60年代，国外开始将聚丙烯酸钠应用于食品方面。目前，W/O型聚丙烯酸胶乳作为水相增稠剂已经广泛应用到纺织印花浆、染整和工业涂料等领域。