江苏大豆分离蛋白厂家用量

EINECS:232-720-8大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸，其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

作用:1肉类制品:在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在25之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提、改善口感的作用，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20。

外观呈淡黄色、乳白色粉末,无肉眼可见外来杂质,其它功能性指标可按用户要求确定。理化指标

蛋白(干基)%≥90 脂肪%≤1

水分%≤7.0 灰分%≤6.0

粗纤维≤1 氮溶解指数(NSI)≥85~95

砷mg/kg≤0.5 铅mg/kg≤1.0