浦东5'-肌苷酸二钠厂家价格

鸟苷酸钠是国内外允许使用的呈味剂,常与味精和肌苷酸钠一起使用,混用时鲜味有相乘的作用。可用于各类食品,按生产需要适量使用。

鲜味剂。有香菇风味。常与谷氨酸钠配合使用(加入量l%~5%),有十分明显的增鲜作用。鲜味剂。有香菇风味。常与谷氨酸钠配合使用(加入量l%~5%),有十分明显的增鲜作用。

5'-鸟苷酸二钠是一种核苷酸类的食品添加剂，也被称为鸟苷酸钠或鸟苷酸二钠。它具有特殊的鲜味，是一种无色至白色的结晶或粉末，易溶于水。

中文名称:5'-核糖核苷酸二钠

中文同义词:5'-核糖核苷酸二钠;5'-呈味核苷酸二钠;核糖核苷酸钠;核糖核酸二钠

英文名称:CALCIUM5'-RIBONUCLEOTIDES

英文同义词:CALCIUM5'-RIBONUCLEOTIDES

白色至近乎白色结晶或粉末，无臭，有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063%。易吸湿，吸湿量可达20%～30%。

本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用，有显著的协同作用，鲜味大增本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鲜食品中。这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用。