哪里有培训鸭血粉丝的学校?学费多少?
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≥ 1个¥1600.00
鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。鸭肠清脆爽口,粉丝爽滑,鸭血鲜嫩可口,汤浓味美,香辣醇美,油而不腻,颜色红、白、绿相间,赏心悦目。
由于汤浓味美,荤素搭配,适食各个年龄段的人食用。鸭血汤所用的底汤是用老鸭和猪棒骨等原料吊制而成,因此汤的营养成分非常丰富,具有一定的食疗作用。鸭血汤的制作关键在于汤的吊制和原料的加工。
经营灵活,开店方便。因为鸭血粉丝汤经营占地面积小,不受设备限制,无论在商场、超市、餐厅门口、路边、影院、还是在小 吃街,都可以开店经营、摊位经营或者是流动经营,也可以开成规模大的店。选址方便灵活,租金便宜,只要人流量稍微大的地方就可以做 。
①鸭汤的吊制 绝秘制作工艺
②特制香辣油
③鸭血、鸭肝、鸭珍、鸭肠等原料的详细加工工艺
④鸭血粉丝汤的制作关键
实际操作内容
1.讲述鸭血粉丝汤的发展史及特色特点。
2. 参观鸭血粉丝汤的制作流程。
3. 泡粉及熬汤,鸭血粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。
4.培训鸭血粉丝汤的选材及原料腌制处理方法。
5. 鸭血粉丝汤所需原料的煮制时间与技巧。
6. 鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血的正确处理方法。
7. 鸭血粉丝汤加工器具、设备的使用方法与采购途径。
8.投资预算分析及经营管理方法。
南京鸭血粉丝是适宜休闲小憩、随便吃吃的粉面馆。鸭血粉丝汤,又称鸭血粉丝,是南京的传统名吃,是久负以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,于全国各地。南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良,在制作时,各地均有不同,南京均采用用鸭血,流传各地后又均有改变。小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。