豆腐脑培训西安豆腐脑培训学校零基础教学
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西安嘉诺乾县豆腐脑培训内容:
1、豆子的选用及制作豆粉、打浆技术;
2、豆浆与水的比例及豆腐花对水质的要求;
3、豆浆如何漏渣;
4、豆浆入锅煮沸,打浮沫的方法;
5、纱布滤网过滤煮熟的豆浆,提取豆渣的技巧;
6、点卤的时间及技巧;
7、豆腐花老与嫩的控制;
8、豆腐花老与嫩不均的原因;
9、豆腐脑口味的调制及配料
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