上海植酸酶厂家生产厂家

产品特点：

1、外观：淡褐色粉末，水份小于8%。

2、酶活：50000U/g

3、温度：30-55℃

4、PH值3.0—6.0

利用推理设计，采用基因突变技术，通过改变植酸酶蛋白多肽链中的某些氨基酸残基，从而改变蛋白质分子结构，提高其稳定性。经过大量试验筛选获得的突变体基因在生物反应器中表达，得到热稳定性具提高的突变体植酸酶。

酶制剂的用途极为广泛，主要用作医药中间体、食品加工用添加剂及家畜家禽养殖的生长促进剂。此外，在纺织、轻工、皮革、造纸、采油、建筑、环保、等行业中也都有应用。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、过氧化氢酶和纤维素酶等，用量大的是淀粉酶和蛋白酶，约占酶制剂消费总量的70%—80%。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度，以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来，酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。