河南冒菜做法麻辣烫配方陆香园培训基地

河南冒菜做法麻辣烫配方陆香园培训基地，学习麻辣烫技术，培训麻辣烫制作技术，在陆香园我们师傅都会一一讲解，一一传授。

可以说，麻辣烫称得上受大家喜爱，开店率***的“平民”餐饮项目之一：它不用厨师，投入相对少，而且全年没淡季，只需选好店址、特配方、量足质优、干净卫生、策略得当，基本就能稳稳挣钱。

麻辣烫非常好学，在网上就能找到简单的配料和方法，但想做出特的味道，则需要在实践中改进配方，不断根据客人的口味进行调整。

一些麻辣烫店的配料很简单，就是辣和麻，其它味也都是用添加剂调的，经不起时间和顾客的考验。我现在用的是自己多年研究改进的配方，锅料就有21种调料，调味料11种，32种配料都是自己逐步改进，一点点试出来的，因为味道特、淳香，回头客颇多。所以，来陆香园学小吃，您不会后悔。

渝味重庆麻辣烫，讲究色、香、味、形尤其在“味”上风格，以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚为其主要特色。渝味的的特点是“三香三椒三料，七滋八味九杂”。三香指葱、姜、蒜，三椒指辣椒、、花椒，三料指醋、郫县豆瓣、醪糟。炒料需有葱、姜、蒜。这是放之四海而皆准的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味的进一步扩充，渝味人尤其把这三椒的花样弄得别出心裁，产生了七滋八味，七滋是指：酸、甜、苦、辣、麻、香、咸。八味是指：鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。九杂是指用料之杂。要做到这些。选料认真。它要求对原料进行严格选择，做到量材使用，物尽其能，既要质量，又要注意节约。原料的选择包括调料的选用。花椒是四川的贡椒，汉原椒。辣椒选当地海椒。有了这种精心的调配，才会有今天"渝味重庆麻辣烫"品牌的诞生。

麻辣烫配料常用香辛料解析：丁香又名公丁香、子丁香。其气味强烈芳香、浓郁。味辛麻辣。公丁香是丁香花蕾干制而成，成品为桃娘科植丁香的花蕾，干燥后可入药，本品味辛、性温、有温胃降逆，温肾助阳功效，可用治胃寒呃逆，呕吐和肾虚、寒湿、带下等症。丁香与郁金香相忌不宜同用。成品呈短棒状。上端这花瓣包含，呈圆球形，下部呈圆柱形、略扁，基部渐狭小，表面呈棕色、粒糙。丁香有强烈的芳香味，可调味，制香精，也可入药，不治脾骨虚寒，并传温上止痛和胃暖肾，降逆止呕。出味后挥发丁香本身香气，经肉料吸收后，能增进食欲，食之齿留余香。月桂（香叶）产地广东、广西。丁香又名桂叶、香叶、天竺桂。味芳香文雅，香气清凉带辛香和苦味。月桂为常绿乔木，香叶就是月桂的叶子，产于江苏福建。香叶广冷用于肉制汤类，烧烤、腌渍品、罐头等的调味，增香矫味的作用。因其食有柠檬烯等成份，所以具有杀菌和防腐的功效。调味常用量：0.01%至0.02%姜姜又称生姜、白姜。

学习麻辣烫技术陆香园麻辣烫培训是您正确的选择！陆香园餐饮培训学校推出的骨汤麻辣烫培训就属于技术比较好的麻辣烫培训机构，学员非常认可的品种，操作更简便，品质更稳定，极短的制作时间、极快的出品速度和无需大厨操作，使运营成本和人力成本大为降低。学习麻辣烫做法到哪里学***？陆香园餐饮培训学校麻辣烫培训。陆香园麻辣烫培训要求、加工流程、特殊配方、制作出炉等一系列工艺研制的更加规范与精良。我们说得再好不如您亲自来品尝，真诚的邀请全国各地意向老板与好奇者来陆香园餐饮培训学校考察与品尝我们的麻辣烫培训技术。

陆香园罗师傅生意笔记：

1、麻辣烫非常好学，但想做出特的味道，欢迎来陆香园学的麻辣烫口味。

2、在镇里开麻辣烫店，至少选择人口在3万以上且居住比较集中的镇子，但估计每年挣的钱不会太多，刚开始可能也就3-8万/年的收入。

3、麻辣烫店的选址，集中的大型的、繁华居民区，店***临街，小区内不考虑，一是多数不让开，另外客源也有限。此外可尽量靠近大型工厂、工业区、大学、小吃一条街、步行街等餐饮集中区，次优可选附近相对繁华的小街。

4、麻辣烫店经营好了一定是挣钱的，但要坚持。前期一个月基本上是挣不多少钱的，要多动心思搞好宣传，并策划一些活动创造机会拉动销售，做好扛住几个月打开市场的信心和决心。