作坊式蒸煮夹层锅，卤煮食材夹层锅，烧鸡夹层锅

随着人们对食物要求的提高，既要食物的营养美味，又要满足色鲜味俱全和食品的安全性。作坊式生产开始了他们的改革，选用夹层锅取代传统的大锅烧柴，夹层锅有着受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、操作简单、安全卫生、安装方便等特点。夹层锅既可以蒸煮卤制，也可以进行炒制。夹层锅有分为立式和可倾式，立式是由三条固定支撑，在锅的底部可以开一出料口，这样就可以方便液体流出。可倾式可以倾斜锅体到90度，方便出料。我们公司生产的可倾式在手摇处安装了锁止，在锅体倾斜某一角度时，锁止后，不会发生锅体翻转现象，增加安全性。
电加热夹层锅分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构。
2、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
结构
电加热可倾式夹层锅主要由锅体和可倾架组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油
材质
(a)内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；
(b)内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
特点
1、加热
电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒（10kw/根）、电热偶及导热油（自配），高可以达到320度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大,加热均匀，热，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
2、安全方便
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。