西安腊牛肉夹馍培训班学腊牛肉夹馍做法清真腊牛肉教学西安学特色小吃技术

腊牛肉特色的当属它的肉，做工相当讲究，要先腌肉，后炖肉。腌肉用的是盐水，要腌一天的时间，把牛肉中的血水腥味都腌出来才行；肉腌好后再放入老汤中炖肉，西安腊牛肉夹馍培训班 老汤是牛骨头熬的清汤，炖肉时还要依次加入大料、花椒、香砂、茴香、梁姜、白芷、桂皮、草果、盐以及红曲米等等配料；这样几个小时文火慢炖之后，清真腊牛肉教学 学腊牛肉夹馍做法 炖熟的肉色泽红润、又酥又烂，那可真是香气四溢、入口即化。

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