河南食品级木薯变性淀粉的价格?
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河南食品级木薯变性淀粉的价格?
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1、产品介绍:
本品在速冻饺子皮料和饺子馅中起到增筋、促延展、提高弹韧性、增大持水性和冻融稳定性,使得馅内水分结晶膨胀和表面冰晶造成饺子皮开裂现象降至低,煮制不浑汤、不破皮,口感筋道。
二、在饺子皮中的应用特点
1、广谱适用,成本低,可用于各种面粉;持水性好,使用后可增加用水量降低制造成本。
2、减少粘机,使得面卜用量大大降低;吸水快而均匀,面团易混成,内部结构均匀细密,可塑性好;饺子皮易于捏合,无层面现象,放置不易变褐、干裂。
3、增筋、促延展,机制饺子不易缺角,废品率低。
4、提高冻融稳定性,降低馅内水分结晶膨胀,饺子皮不易开裂。
5、耐煮性高,煮制不浑汤,煮后饺子皮无硬心,不破皮;口感筋道、柔和、无异味。
6、饺子煮后保型性好,冷却后变形小;放置不粘连,易分开。
7、面团、皮料、包制饺子外皮、冻后外皮、煮后外皮白度均有明显提高。
8、完全绿色环保,没有任何超标物质含量。
三、使用方法
添加量5%~8%,一般添加6%(直接替代普通醋酸酯淀粉8%,以粉为),根据面粉和用户对性能要求,可对添加量进行调整。
河南建杰食品有限公司
潘经理(同号)