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CAS号与分子式
CAS号：8068-05-0
分子式：未提供具体分子式（因为它是复杂的多糖化合物）
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用途：刺槐豆胶在食品工业中常用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。它可以用于制作果冻、乳制品、肉制品、膨化食品、面制品等。
CAS号与分子式
CAS号：8068-05-0
分子式：未提供具体分子式（刺槐豆胶是一种多糖化合物，其分子式因结构和来源而异，通常较为复杂，因此没有固定的分子式）
简介
刺槐豆胶，又称角豆胶、洋槐豆胶、槐豆胶、长角豆胶，是一种无色、无味的植物胚乳精制多糖。它主要含有甘露糖及半乳糖，分子量大约为30万道尔顿。刺槐豆胶在食品、工业、化工和纺织等多个领域都有广泛的应用。