临沂红玫瑰起酥油

起酥油，学名白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的油脂之一，具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料等用途。

可塑性 是指在外力作用下， 可以改变其形状， 甚至可以象液体一样流动。从理论上讲，若使固态油脂具有可塑性，其成分中包括一定的固体脂和液体油。起酥油产品基本具备这种脂肪组成。

有的性质。在加工糕点时我们经常会把油和面粉、水等各种食材混合在一起，但是我们也知道有些物质是互不相溶的，比如常见的油和水。为了能使够各种原材料充分的溶合在一起，乳化剂是的食品添加剂。起酥油具有乳化剂的功能，能够替代部分乳化剂，减少乳化剂的使用量，同样达到了各种原材料充分溶合的作用。