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在过去，无论是“红事”还是“白事”，在办理中棘手的就是宴席的餐具，
不仅要在村里到处借锅借案板借刀借盆，而且还要借碗借桌子借凳子，有时实在借不到时，
就用门扇当桌，搬块砖头石头做凳子。在宴席结束之后，还得一一将这些东西还给人家，
十分麻烦。 之后，有些有商业眼光的农民，开始经营起了宴席餐具租借业务
，自己准备有举办宴席的全套灶具、碗筷、桌凳等，若是谁家举办红白喜事需要时，付给租金，
就可以拿去使用，用完之后还就是了，从而大大地方便了举办红白喜事的人家。
然而，在如今，有些有经济头脑的农民，在租借餐具的基础上，将其做了进一步的完善
——自办起了红白喜事宴席服务车。这些服务车不仅备有全套的各种宴席餐具，
而且备有炊事员、采购员，配备有自己的车辆。如果举办红白喜事的人家需要他们去上门服务
，他们便用车辆将餐具、人员运去。然后与举办人谈好一桌的价格，需要上什么样的菜，
主食是什么，共有多少桌等。再剩下的事，举办者就不用管了，到时候来吃宴席就是了。
这相当于将在饭店里举办的宴席，搬到了举办者的家中一般。
时下，这种红白喜事宴席服务队，不仅在关中平原上悄然兴起，
而且在像商洛这样比较偏僻的山区，也有人效而仿之，有些人还四处张贴小广告，来招揽生意。
农村红白喜事宴席服务车的悄然兴起，有以下好处：其一，对我国传统的红白喜事举办，
是一种创新，让举办红白喜事的人家，不再作难，确实是方便多了。在以前，为了举办红白喜事
，不仅一家人忙得焦头烂额，而且就是亲朋好友、乡里乡党，大家都得前来帮忙，进行详细分工
，有负责做饭的，有负责采购物品的，有负责去借东西的，一家办事，全村人都得前来帮忙。
，还得在第二天再举行一次来答谢亲朋好友及村里前来帮忙的人。
但自从有了红白喜事宴席服务车后，在宴席结束后，与服务队把账一结，就什么事也没有了；
其二，对亲朋好友及村民，也是一种解脱。在过去，不管自己多么忙，都得去帮忙，
如今有了服务队，大家就没有必要再去忙活了；其三，创建服务队，
不仅为举办红白喜事的人家办了件好事，而且为一些农民了新的就业机会，增加了收入。
因此，可以说是好处多多，非常值得提倡。