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广州康峰餐饮管理服务有限公司是一家做广州企业食堂承包、广州学校食堂承包、广州幼儿园食堂承包、广州机关食堂承包、广州单位食堂承包和果蔬粮油配送的现代化后勤服务公司。我们秉承“客户至上、信誉好、用心服务、管理”的运营宗旨。 以团结奉献、创新进取、薄利经营的拓展理念，与客户一同共创双赢。康峰餐饮以科学的管理模式、美味实惠的菜肴、的烹饪技艺、热情周到的服务赢得了众多企业和企业员工的好评，树立了良好的企业形象。客户的满意，我们的希望！客户的希望，我们的追求！ 幼儿园食堂食材配送需要注意六点 幼儿园的小朋友，年龄都很小，需要特别补充营养，而且小朋友免yi力比较低，所以对得蔬菜等食材的质量要求特别高，一旦吃到不新鲜或者变质的食物，很容易引起腹泻，会对孩子的身体造成很大的伤害。所以今天龙中形食材提醒大家为幼儿园食堂蔬菜配送，需要注意哪些问题。 1.含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的。 2.含有致病性寄生、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的。 3.腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害的。 4.未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品。 5.掺假、掺杂，影响营养、卫生的。 6.用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的。 广州康峰餐饮管理有限公司为客户提供各种团餐配送和食堂承包业务，包含：增城食堂承包，天河食堂承包，海珠食堂承包，新塘食堂承包，永和食堂承包，广州食堂承包服务等。“忠诚、、创新”是康峰集团的企业精神，更是每位员工的工作态度和行为准则；因为惟有忠诚，才能鼎力同心，合作共赢；惟有，才能披荆斩棘，永攀高峰；惟有创新，才能推陈出新、自我；惟有效率，才能克敌制胜，永续经营。我相信，通过广大同仁的不懈努力，康峰集团一定能打造成一个基业长青、成就的企业。 中国南北方饮食文化差异： 一、饮食文化总体差异 南米北面 我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓“种啥吃啥”，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。 南甜北咸 长期以来，我国北方人形成爱吃咸食的习惯，就是通常人们所说的“口重”。我国北方地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。 人说苏州菜甜，其实与无锡的相比，苏州菜不过是淡。无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，糖用甜菜现在主要分布在40°N以北地区，而在我国古代没有甜菜，北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。 广州康峰餐饮管理服务有限公司是一家做广州企业食堂承包、广州学校食堂承包、广州幼儿园食堂承包、广州机关食堂承包、广州单位食堂承包和果蔬粮油配送的现代化后勤服务公司。我们秉承“客户至上、信誉好、用心服务、管理”的运营宗旨。 以团结奉献、创新进取、薄利经营的拓展理念，与客户一同共创双赢。康峰餐饮以科学的管理模式、美味实惠的菜肴、的烹饪技艺、热情周到的服务赢得了众多企业和企业员工的好评，树立了良好的企业形象。客户的满意，我们的希望！客户的希望，我们的追求！ 作为机关食堂负责人，该如何保障食材的安全性的？ 1.把好进货关 从主料到调料，从米面到鱼肉，有些食材供应商以“满足厨师做好菜需求”的名义“各尽所能”，超量使用食品添加剂、滥用化学物质生产食材。所以，机关食堂认真选择食材供应商，食材的新鲜与安全，以及配送的准时。因为长时间的运送会导致食材新鲜度的降低，影响食用感。机关食堂师傅在检验食材时炼就一双火眼金睛，认真按食材安全标准甄选原料，切不可被供货商的花言巧语所蒙蔽，被回扣小利所诱惑。我们用真材实料烹制放心菜肴，机关人的健康安全。 2.杜绝违规操作，严控生产关 食材进入厨房，仍然存在诸多隐患，初加工、烹调、传菜及余料储存各环节都是可能产生食品安全问题的地方。如生熟原料混放、共用砧板，极易造成交叉污染；如为节约成本多次用老油煎炸菜品，使菜品中产生过氧化物、苯并芘等致ai物；还有的食材得不到科学储存而变质腐烂。另外，厨房有无合格的生产设备和环境，有无严格执行卫生管理制度，也是影响菜品安全的重要原因。所以厨师上岗前要接受安全培训，上岗中按安全生产流程烹调，真正把健康放在心头，才能把各类菜品安全不确定因素一一化解。 做到以上两点，对于食材的安全大可放心，广州龙中形食材无论是在食材的新鲜与安全上，还是在食材的营养上，都会为机关食堂提供好的，务求让机关人吃得更加健康，更加营养。