老长沙大香肠小吃店技术哪里有学

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小吃界的老长沙大香肠是长沙本地的传统地道的经典小吃，大香肠美味的原因在于原料，大香肠选用湖南宁乡土花猪肉，取其瘦肉、肥肉，组成肥肉瘦相间的比例，灌入猪肠衣，制成16公分长，3公分宽的超大个大香肠。当然还有不同比例的大香肠。下锅前取1根，蓑衣划刀，入锅油炸至爆裂成花，出锅后抹上秘制辣椒酱料。吃上一口，外焦里嫩，瘦肉丰富，口感坚实有弹性，香而不腻，飘香四溢。老长沙大香肠是很多小吃创业者都在考察的创业项目。

实际操作内容
1、大香肠原材料的辨别及选择。
2、大香肠的划刀手法及炸制过程。
3、秘制辣椒酱料的调制。
4、整个成品制作流程的衔接。
5、复习制作技术，立完成产品的制作;反复实践操作,熟练操作流程。
6、店面经营的选址原则、装修布局风格。
7、投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

培训项目：老长沙大香肠培训、德园包子技术培训、黑色经典臭豆腐培训、罗家经典臭豆腐培训、餐饮培训、小吃培训、甜品奶茶培训

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