成都中式快餐培训项目

中式快餐是相对于西式快餐而言的，肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落。而西式快餐由于自身的原因，不能面向大众推广。这样，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，一种全新的属于中国本土的餐饮形式就诞生了。中式快餐培训项目介绍：
教16到18种菜式，荤素搭配，红烧鱼，红烧猪手，红烧肉，尖椒牛柳，爆炒鸡杂，西芹百合，家常豆腐，西红柿鸡蛋，蒸蛋，莴苣肉丝，韭菜香干，酸辣土豆丝，干煸豆角，蚝油生菜等。
中式快餐培训内容
各式炒菜:红烧大排，辣椒炒肉，回锅肉片，爆鱼，糖醋排骨，鱼香茄子，酸辣鸡杂，青椒炒土豆丝，时令蔬菜等
炖品：炖蛋，炖豆腐，枸杞炖乌鸡，人参炖排骨等
清蒸菜：香辣豆鼓蒸鲈鱼，腊味合蒸，蒸排骨，香辣蒸豆腐等
汤：龙骨玉米汤，冬瓜排骨汤，猪脚黄豆汤等


培训课程安排
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1.老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.自己备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容：
1.中式快餐技术概述
2.各类原料优劣的鉴别
3.设备、工具认识
4.配料存放技术
5.原料存放、保鲜技术
6.菜品搭配禁忌
7.各类原料预处理方法
8.各种味型调制
9.各类菜品的保存技术
10.调料的市场行情
11.店面选址与指导
培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般8天左右，视个人情况而定。
培训方式
1、常年培训，随到随学，包教包会；
2、不间，节假日照常培训；
3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。