威兰胶厂家威兰胶生产厂家

威兰胶厂家 威兰胶生产厂家 食品级威兰胶 威兰胶价格 威兰胶用途

威兰胶是Alcaligenes sp.NX-3 菌株分泌的多聚糖，它的结构骨架由 D-葡萄糖、D-葡糖醛酸、D-葡萄糖和 L-鼠李糖的单元组成。侧链由单链的 L-甘露糖或单链的 L-鼠李糖构成，连接鼠李糖的几率占 2/3，此外约有半数的四糖片断上带有乙酰基及甘油基团。化学组成为 2.8－7.5%的乙酰基,11.6－14.9%葡萄糖醛酸，中性糖甘露糖，葡萄糖和鼠李糖的摩尔比大致为 1：2：2。鼠李糖末端连接的和 1，4 连接的比例为 1：2，葡萄糖基本上为 1，3 连接。Brant 等人报道水溶液中威兰胶分子主要是分子内的范德华力作用，侧链和主链间的氢键作用。

低浓度溶解于水中的威兰胶能产生粘度，正是由于此，它对剪切力和全流变学敏感，虽然威兰胶仅具有一般的粘度特性，但它溶液的特性质使它具备了其它多糖的性质。据文献报道，在 0.1%KCL 溶液中此胶具有高粘度。它还表现出优良的醋酸稳定性和热稳定性，在 0.1%Na OH 存在下加热可形成凝胶。

良好的稳定性

威兰胶水溶液对热稳定,在温度提升至 149℃时，粘度基本不变。在正常条件下，温度升高造成威兰胶溶液的粘度下降，在温度降低后可完全恢复。这一特点是黄原胶不能比拟的，它比黄原胶的耐温极限值高近 30℃，这种热稳定性在海水泥浆，石灰泥浆和高氯化物体系中（氯化物浓度<100g/L）将会有更广泛的应用前景。 威兰胶水溶液对酸、碱稳定，p H2－13 范围内粘度基本不受影响，对盐的稳定性高，与大多数盐都有配伍性。