梅州七星伴月华美月饼厂家直发
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那时的月饼根据制作方法不同分别被称为“提浆月饼”和“改良月饼”。
“提浆月饼”是北方传统的月饼,这种月饼的馅儿是将核桃仁、瓜子仁、松子仁、青丝、玫瑰、果脯、白糖等混合后制成的。由于面里缺油,烘烤出来的月饼坚硬得很,有笑话说月饼掉在马路上,载重卡车压过去竟然完好无损!
“改良月饼”据说是按照南方人特有的手法制作而成,月饼的皮虽然稍厚些,但非常松软,咬口就能给人留下良好印象。月饼的馅儿有豆沙的、红果的、枣泥的,各是各的味。当年我喜欢吃改良月饼,爱屋及乌,使我对南方充满了好感。
吃月饼是节日的另一习俗,月饼象征着团圆。月饼的制作从唐代以后越来越考 究。苏东坡有诗写道:“小饼如嚼 月,中 有酥和饴”,清朝杨光辅写道:“月饼饱 装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜”。看来当时 的月饼和现在已颇为相 近了。
根据史籍的记载,“中秋”一词早出现在《周礼》一书中。到魏晋时,有“谕尚书镇牛淆,中秋夕与左右微服泛江”的记载。直到唐朝初年,中秋节才成为固定的节日。《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。中秋节的盛行始于宋朝,至明清时,已与元旦齐名,成为我国的主要节日之一。这也是我国仅次于春节的第二大传统节日。
中秋节时,云稀雾少,月光皎洁明亮,民间除了要举行赏月、祭月、吃月饼祝福团圆等一系列活动,有些地方还有舞草龙,砌宝塔等活动。除月饼外,各种时令鲜果干果也是中秋夜的美食。
中秋节起源的另一个说法是:农历八月十五这一天恰好是稻子成熟的时刻,各家都拜土地神。中秋可能就是秋报的遗俗。