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L-半胱氨酸盐酸盐为无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味。它易溶于水，水溶液呈酸性，不溶于多数有机溶剂。

如我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）中规定用于发酵面制品的量为0.06g/kg。在天然果汁中，它可以防止维生素C的氧化和褐变，但具体用量需根据果汁种类和工艺条件而定。

农业与饲料：
在农业和饲料领域，L-半胱氨酸盐酸盐的具体应用也尚未有详细报道，但可能作为某些植物营养剂或动物饲料的添加剂的原料或成分。