重庆火锅底料藤椒鱼底料,定制牛油麻辣底料加工
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背景下步入“刚需餐饮”时代,社区优势尽显。受以及经济增长放缓的影响,消费者荷包收紧,餐饮消费很多均以刚需性消费为主,消费频次和客单价都有一定程度的下滑。而社区餐饮业态恰恰能满足这种特性,基本以刚需为主。另一方面,消费者的社交圈、生活半径在缩小,宅家时间增多,社区餐饮因为距离消费者更近就有了更多销售的机会。加上便捷性高,即买即得,容易让消费者形成依赖。
供应链仍是大护城河,无论是做性价比,还是做复合业态,要想发展连锁离不开夯实的供应链基础。所以这块的投入是的。社区店经营的客群多为老顾客,所以客情关系的维护很重要。就拿某二线城市的一个社区为例,周边的餐饮店换了一波又一波,但有一家经营小炒的大众餐馆一直屹立不倒。产品上也没有多特别,就是新鲜现炒的平价炒菜,但老板娘每天都在门口跟顾客打招呼,她记得每一个老顾客的喜好,比如有人要多放辣椒,有人不让放葱等等。平时不忙的时候,看到路过遛娃的人也主动过去拉家常。有些熟客甚至拿了肉让她代为加工。
在的大背景之下,渠道红利从购物中心回归到了更加直达老百姓生活的社区里。多位业内人士认为,目前社区商业还处于优化阶段,品质连锁品牌还没有大规模进入,还有很大的增长空间。因此,社区餐饮或将成为餐饮新的蓝海,餐饮品牌们下一个必争之地。但社区餐饮也并非很多人原本以为的门槛较低,对于曾经的商场品牌来说,下沉社区也并非是简单的降维打击,社区餐饮也有其市场特点和壁垒。