电加热蒸汽发生器即电蒸汽发生器，是一种自动连续地产生低压蒸汽的微型蒸汽设备，可为蒸箱、蒸汽熨斗、蒸汽整烫夹机提供干燥蒸汽，在食品厂、职工餐厅、豆浆店、服装厂较为常见。
电加热蒸汽发生器几大优势：
1、环保：电能是一种绿色产品，在使用过程中不排放任何有害气体，没有烟雾，没有气味，没有灰渣残留，既能减少后期故障，也避免了许多污染问题，真正实现对环境的保护。
2、维护成本低：电加热蒸汽发生器无复杂燃烧系统、排气烟囱、污染控制设备、热能回收装置，更不用定期清理，只需在每次使用后完成自动排污即可，在维修方面也比较简单。
3、稳定可靠：传统锅炉在获取热量的过程中，燃烧方式通常存在着较大的隐患，如火灾、一氧化碳中毒等；而电加热蒸汽发生器具有电源异常保护功能和漏电保护功能，当出现故障时，设备将自动切断电源，不存在风险或隐患。
电蒸气发生器的应用范围：
1、机械包装：电蒸汽发生器作为包装机械中的常规设备，可配套封口机、喷码机、套标机、收缩炉等使用。
2、生物制药：日常的清洁和消毒是无菌药品生产过程中的重要环节，它贯穿着生物制药的全过程，电蒸汽发生器蒸汽洁净，灭菌效果好，是生物制药中不可缺少的蒸汽热源。
3、食品加工：食品厂和餐厅的日常蒸、煮、煎、炸等，需要加热的地方都离不了电蒸汽发生器。
4、化工设备配套：如搅拌锅、乳化机、发酵罐、提取罐等，这些用热设备都可由电蒸汽发生器提供蒸汽热源。
5、混凝土养护：电蒸汽发生器养护水泥制品多用于寒冷的冬季节，蒸汽升温保湿，为混凝土提供适宜的硬化条件，可有效提升水泥制品的强度，预防干纹裂缝。