有特殊风味,可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃,36.1%),微溶于乙醇。
增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等;用作生化试剂。
折 射 率: -85 ° (C=4, H2O)
闪 光 点: 106.3 °C
密 度: 1.35
水 溶 性: 易溶于水和乙醇,不溶于丁醇及乙醚。
中文名称：脯氨酸
英文名称：Proline
CAS号：29795-82-2
分子式：C5H9NO2
分子量：115.13000
质量：115.06300
PSA：49.33000
LogP：0.15180