为什么我们要学习凉菜的技术？其实凉菜和热菜对我们来说有着各自的魅力。有的人喜欢吃凉菜，特色精美凉菜培训 也有的就喜欢吃热菜，还有的两种都比较喜欢吃。有需求自然就有了市场。我们很多平时做餐饮开小店的可能不会注意，如果你给店里加个凉菜项目的话，生意就会比以前好上许多，而且有时候还能凭借凉菜拉动酒水等其他消费，特色精美凉菜培训 这简直就是一个一本万利的的好项目。想要学习凉菜的制作吗？来西安美食汇培训中心报名培训班吧！报名咨询电话：一八零九一八零四一二五
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。特色精美凉菜培训 凉菜切配的主要原料大部分是熟料，精美凉菜培训，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，精美凉菜培训，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
凉菜的拼摆方法很多。从形式上来看有单盘、双拼盘、三拼盘、四拼盘、什锦拼盘、花色拼盘等6种。其中花色拼盘的形式有排列式、堆放式。环围式。码摆式等。
拌菜的特点是：取料广，操作方便，原料鲜嫩，特色凉菜技术学习去哪里，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、辅料营养素，为配酒的佳肴。