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与其他果树相比，桑树品种相对较少。西北农林科技大学是家开展桑树品种选育的单位。从20世纪70年代开始，开始收集和培育桑树资源。经过多年的试验研究，培育出一系列适合不同用途和气候环境的桑树品种。已在陕西、山西、北京、山东、河南、湖北、浙江、四川等地引种栽培，已成为桑树品种来源和桑树产业的主要品种。其中，红果2号、大石、白玉旺适宜鲜食；红果1号、北红红、红果3号以加工为主。此外，龙枣桑、东光大白、新疆药用桑树等桑树资源也可作为果桑栽培。

果桑树的生态价值
桑树作为重要的生态林业树种，其开发利用主要取决于桑树的生物学特性、生态特性和的经济效益。桑树根系发达，生长能力强。根系自然伸长面积是树冠投影面积的数倍。桑树是优良的乡土树种，具有耐旱、耐轻盐碱、重修剪、耐土壤侵蚀性差、造林成活率和保存率高、分枝灵活、树冠宽度大、固土效果好等特点。桑树对土壤适应性广，可在丘陵、平原、滩涂、三废地综合开发利用。
发展果桑经济，不仅造林成本低，立地条件不高，而且要以国家林业局提出的六大林业工程和退耕还林工程为出发点，从实际出发，挖掘当地资源，实现从简单的蚕桑产业向复合型现代蚕果综合产业的转变。从粗放经营向集约经营转变，围绕生态环境建设，全面提高桑树种植水平，发展鲜果加工业，形成生产、加工、配套生产、加工、生产环节一体化的产业格局，农业、工商业同步发展。

桑葚果加工应用
桑葚含有19种氨基酸，氨基酸含量比核果类高4.0～6.5倍，含有丰富的矿物质，其中钙含量为橙、草莓的1.5～3.0倍，为葡萄、杏的4～5倍。桑葚营养丰富，既是食品又是药品，含有多种功能成分，如多酚、白藜芦醇等，是一种较好的农产品资源，为加工桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋桑葚红茶口等的良好原料。
（1）桑葚果汁
桑葚果汁可简单分为桑葚原汁和调配性果汁。桑葚原汁由桑葚鲜果直接压榨或采用干果复水后压榨而成，桑葚原汁味道较为清淡，相关产品在市面上并未有发现。桑葚调配性果汁以桑葚原汁为原料添加甜味剂、香精等配料调配而成，由于其具有的健康理念，受到众多消费者好评，但售价较高，仅在中国部分地区销售 。
（2）桑葚酒
桑葚酒以桑葚鲜果或果汁为原料，经发酵而得，呈现宝石红色，醇香，具有桑葚的口感，饮用后令人回味延绵。桑葚酒是一种新兴的果酒，男女均可饮用，符合现代饮料发展的需求 。
（3）桑葚果醋
桑葚果醋以桑葚为主要原料，经调配或发酵酿制而成的一种果醋饮品，其种类可分为调配型和发酵型。其中发酵型桑葚果醋以桑葚汁为原料发酵而成的桑葚果醋。调配型桑葚果醋将桑葚汁和食醋按一定比例，再加入蔗糖、蜂蜜及香精等配料调配制成 。
桑葚又名桑果、桑枣、葚子等，为桑科植物桑树（Morus alba Linn.）的成熟果穗，大多为红紫色或黑色椭圆型聚花果，长约1～2.5cm，汁浓似蜜，甜酸清香，营养成分丰富。经科学鉴定鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸，此外还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，因而和沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。被国家卫生部列为“既是食品又是药品”的“药食同源”农产品之一
桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2-3cm，直径1.2-1.8cm。初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3-5月，果期5-6月。桑桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4 枚。气味微酸而甜 。
桑葚树高一般为2～15 m，叶柄长约为1.0～2.5 cm，叶片呈宽卵形或卵形。桑葚树为雌雄异株，其花为单性，桑葚果为核果，是一种聚花果，果实密集，呈长圆形或卵圆形。桑葚果初熟时为绿色，长度约为1.0～2.5 cm，成熟后为红色或黑紫色。桑葚树在我国南北广泛分布，南方花期为1-3月，北方花期为3-5月，南方果期为3-4月，北方果期为5-6月 。桑葚是桑葚树的果实，大多在温暖湿润的气候下生长。桑葚在12 °C左右开始萌芽，由小核果集合而成，直径为0.5～1.0 cm，长1.5～2.0 cm。桑葚呈暗紫色、棕红色或黄棕色，也有少量呈乳白色，并具有短果梗。桑葚的味道甜而微酸。
我苗圃自2018年创立以来，一直秉承“精益求精、诚实守信”的理念和以“整合渠道资源，促进本行业发展”的思想不懈地努力着，我们的宗旨是：“开拓进取，诚信为本，以客户的需求为中心”。在经营过程中以优良的职业道德、的商业信誉、的产品、完善的售后服务赢得了广大用户的信赖和支持。多年来从事果树品种的选育，试种和推广工作，先后选育出几十个名优品种进行繁育和推广。本基地所供苗木质量优良，价格合理，品种纯度达到百分之98以上，苗木陕西、山东、新疆、宁夏、东三省等十多个省市，深受广大客户的好评。今秋明春供应各种名优苗木如下：
　　
　　一、葡萄苗
　　1、无核品种有：巨早王无核、无核玫瑰（成熟极早）、夏黑、旭旺、青提、无核白鸡心、无核早红（8611）无核寒香蜜、莫丽莎无核、克瑞森无核、克伦生。
　　2、 早熟品种：黑峰、特早、奥古司特、京亚、超早140、京秀、粉红亚都密（兴华1号）、维多利亚、香妃、红双味、醉金香、香悦等
　　3、 中晚熟品种：红乳、俑优一号、紫地球、摩尔多瓦、特抗葡萄、巨玫瑰、藤稔、红罗莎里奥、高妻、信浓笑、美人指、红提、红高、金手指、黄密、峰后、绿提（比昂扣）、魏可、翠峰、八月玫瑰等。
　　4、 酿酒品种有：品丽珠、赤霞珠、梅鹿辄等、霞多利、西拉、白玉尼、蛇龙珠、黑比诺。
　　5、 特别推出特抗1号、冰葡萄苗。以上品种有另有大量贝达嫁接苗。每年春4-6月份有大量营养袋绿苗。
　　
　　二、苹果苗品种有：富A、信浓红、早红霞、萌、夏红、早红艳、美国8号、弘前富士、红将军、山沙、王富、七户1号、斗南、姬神、昌红、凉香、青森短枝、昂林、黄富士、普通富士，海棠苗等。
　　三、桃苗品种有：梦岛梦富士、大红桃、砂红、春雪、早美、今春红、早风王、有明、正姬、加纳岩、富岛桃王、美香等
　　
　　四、油桃品种有：极早518、东方红、中油5号、双红（9103）、超红珠、春立、千年红、双喜红、极早红、燕红11、14、美秋、超短王、超短金等。
　　五、蟠桃苗品种有：早露蟠、美国加洲巨蟠、蟠后、农神蟠、瑞蟠2.3.4、燕蟠、紫红蟠、巨蟠。
　　六、杏苗品种有：凯特、矮化杏、早红、红丰、大棚王杏、巨杏、天霸王杏、意大利1号、早荷等。
　　
　　七、梨苗品种有：喜水、早生喜水、六月酥、绿宝石、皇冠、七月酥、粉酪、早黄金、美人酥、红香酥、水晶、黄金梨、华王梨、韩国10号、爱宕、甘泉、南水、园黄、华山、爱甘水、北农7号等。
　　八、李子苗品种有：井上李、风味玫瑰、味后、红宝石、新太阳、莫尔特尼、早富贵、黑宝石、紫琥珀、大石早生、特早红、安哥诺、贵凌、金帅、秋姬、杏梅等
　　九、大枣苗品种有：大王枣、早脆枣、冬枣、龙须枣等
　　十、大樱桃品种有：友谊、早大果、宇宙、红手球、短柄、、意大利早红、红灯、早红宝石等。
　　
　　十一、山查苗品种有：大金星、大五棱等
　　十二、另有八楞海棠、酸枣、樱桃、毛桃、核桃种子。
　　十三、另有大量107、108速生杨、速生柳、刺槐、紫穗槐、国槐、龙爪槐等。
常年培育侧柏苗，现在已成规模，数量大，价格低，品种全。欢迎各界人士到圃观摩指