作为火锅店管理者，管理能力是具备的，如何安排自己部门的工作是管理者的基础。管理者不一定自己的性很强，但是一定要有的眼光与管理技能，知道如何将事情做好，让下属怎么做才能将部门的工作顺利完成。所以管理能力不一定要和能力成正比，但是作为管理者管理能力是必不可缺的。
合理的原料价格意味着价格与质量的统一。在原料质量的基础上，尽可能选择价格较低的供货商。许多火锅店往往采取价格竞标方式来达到自已想要的结果，做法是让符合要求的几位供货商分别报价，从中作出选择。货比三家，在原料质量和数量都符合标准的前提下，采购人员应该货比三家，多调查、多了解市场动态，尽量以优惠的价格购买原料。以节约为主，不是全部的食材都是有用的，总有部分食材是制作菜品不需要的，但是可以将这些菜品不需要的食材（边角料）进行合理的利用，作装饰或者其他用途，避免造成食材的浪费。那些实在不能再利用的可以考虑不要。
重庆火锅与其他餐饮项目相比，重庆火锅拥有“形式随意、气氛热烈、菜品丰富、口味多样”等特点，再加上食材丰富、取材多样，能更好适应各类餐饮消费者的不同需求，迅速覆盖全国餐饮市场，是餐饮行业里被大众普遍关注的餐饮投资方向。放眼市场，各具特色与魅力的重庆火锅加盟品牌不断涌现，因而如何选择品牌以及开一家特色火锅加盟店，就成为创业者关注的热点。