长期出售真空和面机大量供应
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面议
* 采用特的结构,密封件和轴承更换更方便容易。
* 和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在短时间、充分的吸收水分,形成佳的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到佳状态。 面团呈微黄色,煮熟的薄面带(条)呈半透明状。
* 吃水率或者极低,真空和面机可在吃水率 20% ~ 55% 时均可正常和面,这是普通和面机无法比拟的。
特点:
清洗简单,只需10分钟即可完成不同产品的工艺转换;
全部使用不锈钢材料制造,非常清洁。
注意:真空度的高低影响和面质量。
真空和面机有杠式、拨棍式(狼牙棒式)、板式三种类型。
其它:面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。
螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转,同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压,充分搅和,迅速混合,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。 [1]
真空式型和面机和面量:15kg/次
和面时间:4—10分/次
电源电压:220v-380v
电机型号功率:YC90L-4-1.5
外形尺寸:800*800*750mm。
非真空式型方管架和面机和面量:25kg/次
和面时间:4—10分/次电源电压:220v-380v
电机型号功率:YC90L-4-1.5
外形尺寸:900*800*820mm。
和面机优势
1、真空和面机抽真空之后,面粉颗粒充分膨胀,吸水量多,同样的面粉可以多出5%-7%的面团。
2、真空和面机抽好真空之后,面团和出来什么样就是什么样,柔软、筋道,不粘皮。
3、尤其是在夏天,面团不会自然醒发。
4、面团切面后无气泡。
5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶莹剔透,是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的选择。
6、具有自动出面功能,正反转功能,自动翻箱功能,用多少出多少。
7、水饺速冻之后无裂纹,面皮无气泡,不坨不粘,耐煮不粘锅。
真空和面机应用于食品,速冻食品,水饺面条,肉燕等食品企业及肉制品企业。20多年来,中国的面制品行业不断繁荣。一是品种繁多,从传统的水面、拉面、蒸面、晒干面等手工产品,到现在的方便面、保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代面食品,可谓新品层出不穷;二是制面技术有了长足的进步。民以食为天,为大众提供品种多样、质量的面制品,是制面界一直为之奋斗的目标。真空和面机在面制品生产工艺中,出现的断条、糊汤、不劲道,速冻水饺和馄饨破皮、冻裂等缺陷,一直在困扰着制面们。如何这些工艺难题,是摆在面制品科研工作者面前的一项重要工作。