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江西南昌食品级天门冬氨酸钙生产厂家

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L-天门冬氨酸钙用途:

L-天门冬氨酸钙为营养强化剂。L-天门冬氨酸钙作为钙源按我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(由三亚百泰参与制定的执行标准GB29226-2012)有关规定执行。本品可稳定地通过胃部进入小肠,缓慢地释放出钙离子为人体吸收,其分子结构类似于天然食物中二肽蛋白钙,易被肠道吸收,经上海市卫生防疫站测定L-天门冬氨酸钙的吸收率高达90%-。L-天门冬氨酸钙含钙量为12.5%-13.8%。

L-天门冬氨酸钙质量标准:

质量要求:质量标准

钙含量/% 12.2±1.0

L-天门冬氨酸 ≥ 80.0

pH值 6.0~7.5

水分/% 4.0~8.0

重金属(以Pb计)/% ≤ 0.001

砷(以As计)/% ≤ 0.0001

世界上所用的营养强化剂总数130种,在我国,营养强化剂在食品添加剂中是*6类。按GB14880-94国家标准列入名单的有37种,其中氨基酸及含氧化合物12种,维生素17种,矿物质8种,对这些产品品种都明确规定了使用范围和使用量,并制定了实施细则。

在如此众多的营养强化剂中,根据不同的情况科学合理的选择营养强化剂,应遵循一定的原则。
【产品包装】L-天门冬氨酸钙内用两层聚乙烯塑料袋,外用纸板圆桶包装。净含量25kg。

【产品贮存】L-天门冬氨酸钙贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。
【质量标准】

pH值 6.0~7.5

水分% 4.0~8.0

重金属(以Pb计)% ≤ 0.001

砷(以As计)% ≤ 0.0001

干燥失重% ≤0.5

氯化物% ≤0.20

硫酸盐% ≤0.20

铵盐% ≤0.02

比旋光度[α]D20 +19.0~+20.0

【毒理学依据】

①L-天门冬氨酸钙LD50:雌、雄小白鼠口服大于10 g/kg(bw)。

②Ames试验:阴性(郑州市卫生防疫站检验报告)。

③慢性毒性试验:分别以本品剂量2 g/(kg?d)、1 g/(kg?d),经口喂饲大白鼠6个月,其体重变化、饲料摄取量、血液、解剖、脏器重量及组织学等方面。各样品组与对照组之间无差异(日本)。

④致畸性试验:以本品喂养未生育的大、小白鼠[剂量2 g/(kg?d)及1 g/(kg?d)],自其妊娠第7d至14d止连续8d经口服用,测定生存胎的体重;外形及骨骼,新生鼠的生长状况及活动能力;处死后检查外形、内脏及骨骼,结果表明,胎鼠、新生鼠各样品组与对照组均无差异(日本)。
应用领域:

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂

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河北利华生物科技有限公司
主营:营养强化剂 抗氧化剂,增稠剂 防腐剂,维生素c,l-精氨酸
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