桑叶功效疏散风热清肺润燥

桑叶



1.止汗

药用桑叶为桑的干燥老叶。全国大部分地区多有生产，尤以长江中下游及四川盆地桑区为多。桑叶味苦、甘，性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目。临床上习惯认为经霜者质佳，称“霜桑叶”或“冬桑叶”，饮片名称桑叶、蜜炙桑叶。

《夷坚志》中有这样一则故事：杭州古时有一严州山寺，那儿住有一游方僧人，形体瘦弱，饮食很少，只要晚上一入睡就遍身汗出，到第二天早上衣服全都湿透了。这种情况已经二十年了，却无药能治。

监寺僧告诉了他一种绝妙的验方，这位僧人只试用了三天，老毛病就被治好了。那方法简单的不得了：只不过单用一味鲜桑叶，乘露水采摘后，焙干为末，每日用两钱煮粥，空腹服用。



桑叶治汗出，由来已久。但又因为误读，而在一段时期不被人熟悉，这成为桑叶的一个特殊功效。

秦汉时期的《神农本草经》中将桑叶列为中品，附于桑白皮项下，并记载有“（桑）叶主除寒热出汗。”

由于古代文献不加标点，所以历史上有人误认为桑叶能发汗，即理解为“除寒热，出汗”，这在高等中医药院校规划教材《中药学》上也曾如此注引过。

对此混淆之处，历史上有人予以澄清过，如清·张志聪《本草崇原》中说：“《本经》盖谓桑叶主治能除寒热，并除出汗也”。清·陈士铎《辨证奇闻》也有“桑叶……引经止汗。”

被称为金元四大家之一的名医朱震亨（丹溪翁）在《丹溪心法》一书中记载：“经霜桑叶研末，米饮服，止盗汗。”

《陕西中医函授》1984年第2期曾报道用桑叶治疗小儿头汗的验案，取效迅速：王家的一位2岁3个月的男孩，两个月来睡觉时头汗出，热气蒸腾，睡醒后则渐止。平时此儿活动、饮食均好，无其他异常。小儿的这种现象老百姓俗称为“蒸笼头”。治宜采用辛凉法，药用炙桑叶（取大米汤汁与桑叶同炒，汤汁收干即可）15g，水煎服，早晚各一次，两日内服完。一剂而治愈。

返回来再说宋朝洪迈《夷坚志》中桑叶止汗的那则医案。这则医案后被明朝江瓘收录到《名医类案》之中。再后来，又被清朝汪昂《本草备要》收载，并重复了桑叶止汗的记述，以纠正人们对桑叶“发汗”的错误认识。



2.清热抗流感

治疗感冒咳嗽时常用到桑叶，如治风热感冒的常用方桑菊饮中，用桑叶与菊花、连翘、薄荷、杏仁配伍使用。对于燥热伤肺，咳嗽咽干之症，可用桑叶与杏仁、麦冬、石膏等配伍，组方如清燥救肺汤。

在用于治疗高血压时，桑叶也是常用之品：对于肝阳上亢型高血压，头昏目眩，可与菊花、钩藤等配伍；而对于肾不足型，目视昏花，或肢体麻木，可用桑叶与黑芝麻等分，制作成蜜丸，即为成方桑麻丸，该药常服能强筋骨，乌须发，悦颜色，对老年高血压患者头晕耳鸣、肢体麻木有很好的疗效。

桑叶用于治疗糖尿病、下肢象皮肿也取得了一定的疗效。对老年更年期综合征烘热汗出，用桑叶研末，空腹米汤送服，疗效颇佳。

3.明目

桑叶用于明目，可内服可外洗。桑叶与菊花、决明子等同用，内服治风热目赤涩痛。单用桑叶煎汤外洗，可治风眼泪下。

用桑叶洗目，有得一说：古代有用热水外洗以明目的方法，颇得读书人沿用。那大名鼎鼎的苏东坡就很推崇这一方法，并把自己的实践记录了下来。

予自十八岁，因夜书小字，病目楚痛，凡三十年，用此医法，遂永瘥。枢密邵兴宗，目昏，用此法逾年后，遂能灯下观细字。大率血得温则荣，目全要血养。若冲风冒冷，归即沃之，极有益于目。（《苏沈良方?卷七》“治诸目疾”）

中医说“肝受血则能视”，“血得热则行”。热水沃目，温养，对保持好视力有效。后来，这种简便的方法发展到不用温水，而是加用了有明目功用的桑叶。这在明清医药典籍中多有医案传世。

对沙眼目赤目痒，可先将桑叶煎汤去渣，再加入芒硝溶化，趁热熏洗。

桑叶明目的功用被清宫御医多次运用，为晚年的慈禧太后（1835—1908年）治疗眼疾，剂型有小蜜丸、有膏滋，而且内服外用（洗）并举。用桑叶之时，多配菊花同用，清宫档案有明确记载，可参见《慈禧光绪医方选议》。

“光绪三十一年七月二十七日，张仲元谨拟：老佛爷明目延龄丸。霜桑叶二钱，菊花二钱。共研极细面，炼蜜为丸，如绿豆大，每服二钱，白开水送服。”

慈禧明目方药仅两味，清热散风、平肝明目。为了方便服用，御医制有同名同方的药丸与膏滋，令慈禧交替服用。同年（光绪三十一年）八月初七日，另一御医姚宝生仍沿用上方，但加用了羚羊角、生地黄等药，制成加味明目延龄丸。慈禧有时又单用桑叶，或加用菊花，水煎后洗目。内服外用并举，长期使用。

4.药食两用

桑叶可做菜，也可做饭。过去做菜，一般是熬桑叶，加些土豆片或土豆丝为好。桑叶做饭做粥，一般是嫩叶蒸后晾干，贮存待用，和干榆子的吃法相似。有的用桑叶烙饼，把干桑叶揉碎掺在玉米面里和好烙饼。

桑椹自不必说，连桑叶也是被国家卫生部正式列入“既是食品又是药品”的药食两用品种之一。

桑叶中食用纤维含量达14.5%，超过蔬菜和水果，在食品工业中有广泛的开发利用价值，可开发为普通食品、保健食品、饮料、调味料等，已开发有桑茶、桑叶面、桑豆腐、桑叶饼干、桑叶豆粉（奶粉）、桑叶酒、桑叶火腿肠、桑叶醋、桑叶酱等。

桑茶在日本被誉为茶，日本古书《吃茶养生记》记载桑叶有改善“饮水病”即糖尿病的作用。桑茶的生产工艺与普通茶类似，需经采桑、洗晾、切叶、杀青、揉搓、解块、烘干、制香等工序；桑茶营养丰富，含有人体生长发育所必需的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等，且易于吸收。

将桑叶与中药组配的尚有桑菊香豉茶、桑叶枇杷茶、霜桑叶茶、蜜桑叶茶等10多种。

将新鲜桑叶在低温低压下制成桑叶粉，调加30%小麦粉，可烤制出风味煎饼、面包。将桑叶风干搓细，用酒精浸提，再经过浓缩、碱化、铜代等一系列处理，得到色彩鲜明的叶绿素，可广泛用于化妆品、食品的着色等。

有一款“鲜桑叶炖猪腱”，就是由南方人付诸实践的桑叶美食。

材料：鲜桑叶5g，猪腱肉60g，蜜枣半粒，姜1片。

做法：清洗猪腱肉，切成大片。用水冲洗一下鲜桑叶，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖二三小时，饮用时再加入食盐调味。

看到这样的搭配，颇令人有耳目一新的感觉。

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