肌苷酸二钠厂家价格
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肌苷酸二钠生产厂家 肌苷酸二钠价格 肌苷酸二钠用量
1.简介
肌苷酸二钠是无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。
味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL,鲜味低于鸟苷酸钠,但二者并用有的协同作用。当二者以1:1混合时,鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用,其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。
2.性状
溶于水,水溶液稳定,呈中性。在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于,几乎不溶于。