马蹄莲隧道式速冻机SD-1000kg

速冻食品在我国发展比较晚，发展速度年增长在25%以上，即便是如此我国年人均消费量也不过发达国家的十分之一，因此未来速冻食品在我国仍然发展空间。

伴随着食品速冻行业的发展以及工业自动化发展，速冻机已经成为行业中的速冻设备。传统的冷冻设备以及冷库很难满足现有的不同加工工艺以及消费者的要求，速冻机在这时候开始进一步发展，节能，智能化以及食品的直接为企业带来了诸多益处。

据科威嘉尼液氮速冻机介绍说，影响食品速冻的因素有五种。就是冷却介质的温度，简单点说就是冷却介质温度越低，冻结速冻就会越快。第二就是冻品的着风影响。第三就是潜热与焓差，第四是食品的成分，第五是食品的厚度。食品的冻结速度越快，食品冻结过程中生成的冰结晶数量大小基本不会变，晶粒也比较细小，从而就会达到保鲜的可逆性。食品中含有两种水，一种为自由水，在冰晶生成阶段在0到零下5度的时候，一种胶体结合水，就会附着于食品分子表面，在冷冻食品零下18度的时候，结晶率会在95%以上。另外，冰结晶以后的低温环境中微生物活动和繁殖都会受到抑制，达到长期贮藏保鲜的目的。

从上述的食品冻结影响因素来看，速冻库因为一次开门进货量太多，相对与较高温度的食品，冷却介质温度回升就会波动，减小Δt。而且速冻库内放置的静态食品产生的着风不均匀，减小了风速。进入到速冻库的食品同时达到潜热，需要突然增强高冷量面对结晶过程，从而产生温度回升与延长结晶时间。速冻机则不同，冷量足以在稳定的温度和速度下完成快速结晶过程。从这些来看，只有让食品快速结晶才可以达到可逆性的食品保鲜效果，速冻机自然也就。

科威嘉尼液氮速冻机正是选择了液氮这一低温冷冻剂，让其与食品接触时快速结晶，而且节能环保。众所周知液氮属于一种无色、无味、无腐蚀并且常温下可以达到零下196度的液体，更是国际公认的绿色环保冷却媒介。随着经济的发展，的速冻食品越来越受到人们喜爱，科威嘉尼正是顺应了这种潮流才研发和生产液氮速冻机，与普通的冷冻设备以及冷库相比，这种液氮式速冻机更节省人力，节省电力，节省维修成本，并且节省占地面积等诸多特点。

冻结食品的品质跟冻结产品的数量和种类不同有着非常大的关系，科威嘉尼为了方便企业生产，更为了提高产品的品质大程度保持冻品的色香味以及营养成分的不流失，不同的产品和数量只需要3到18分钟就可以完成冻结，而且液氮速冻设备操作起来非常简单，就算是刚刚进入到冷冻行业的员工都可以轻松操作。

科威嘉尼液氮式速冻机每台设备都设置了急停按钮，一旦出现问题，只要轻轻地按下按钮就可以停止机器，并且为了方便生产，企业完全可以根据冻结食品的种类和数量的不同任意调节液氮速冻机的冻结时间，冻结温度以及传动速冻。

未来，科威嘉尼还将深度优化液氮速冻设备，满足消费者在风味、口味、色泽、口感、营养等诸多方面的需求。
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