找到自己的优势，是生存之要。有的人抖音做得好，有的人运营做得好，有的人产品做得好，但不会有一家企业什么都做得很好。一个品牌能在商业中生存下来，是因为品牌在竞争中取得了某种优势，长得好看是一种优势，有人脉也是一种优势，店主人勤快也是一种优势，优势有很多种。
提升经营效率其实有两个难点：一是做法终都会被同行抄袭。只能想办法去阻止别人抄袭你，这才是更厉害的经营办法。二是运营效率的提升是有边界的。当行业整个效率天花板在这儿的时候，你还有很长的时间。
“火锅+菜系代表菜/地方代表菜”。这种形式，简单来说，是用一道菜，衍生出一个火锅品类，常见的有猪肚鸡、椰子鸡、酸菜白肉、酸汤鱼、鸡鲍鱼火锅、佛跳墙火锅等等。猪肚鸡起源于广东，是一道汤菜，后来演变成火锅，所以，有些猪肚鸡品牌在还在菜单中加入很多广式菜肴，如烧腊、煲仔饭、烧麦等等，捞王、广顺兴都是其中。