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一、简介

品名：甘草酸一钾及三钾

英文：Monopotassium and Tripotassium Glycyrrhinate

钾CAS号：有

分子式：C42H61O16K

二、性状

     白色针状结晶或结晶性粉末，具有强甜味，甜度为蔗糖的200～300倍。易溶于水，溶于甘油、丙二醇。用途甘草酸一钾及三钾，我国规定可用于饼干、蜜饯、糖果、凉果、肉禽罐头、调味料和饮料，按生产需要适量使用。

三、用途

      功能性饮料补钾剂、肉类罐头、调味剂、调味品、酱油、豆酱、色拉酱、腌制品、冷冻甜食、口香糖、凉果、槟榔、面包食品、糖果蜜饯、饼干、低糖类食品、无糖食品、果汁、乳制品、奶粉等。