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L-天冬氨酸呈白色结晶或结晶性粉末，具有微酸的味道。它易溶于稀酸和氢氧化钠溶液中，微溶于水，但不溶于乙醇和乙醚。此外，它在加热至270℃时会分解。

用途：L-天冬氨酸在工业上可用作生物化学合成、生物工程等过程的原料。
用法用量：具体用量会根据生产工艺和产品需求而定。

食品添加剂：L-天冬氨酸常用作食品添加剂，特别是在饮料和食品中。它可以作为风味改良剂、营养增补剂和调味剂使用。例如，它可以与糖精钠等合用，改善食品的风味和口感。