常平镇烤鸭项目价格

果木烤鸭，始创于公元1864(清同治三年)，是北京烤鸭的代表，餐饮企业的金子招牌,具有传统的饮食文化基础，经历了几代人的艰辛,以一炉百炼的火，铸就了经久不衰的辉煌成果。

北京烤鸭吃法有多种，通常是将烤熟的鸭子趁热片成片(可以皮肉不分，片片带皮带肉，也可以皮肉分开，先片皮后片肉)，蘸甜面酱，加葱白、黄瓜条，用特别的荷叶饼卷着吃;也可将酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起用饼卷着吃;喜食甜的，可以蘸白糖吃;用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃，味道也。片净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤，别有风味。

北京烤鸭培训课程

　　1.鸭(鸡)子的选择

　　2.鸭(鸡)子的处理要点

　　3.鸭(鸡)子的腌制技巧

　　4.鸭(鸡)子的腌制处理，包括麻辣鸭，五香鸭等

　　5.烤鸭(鸡)炉的使用方法

　　6.烤鸭(鸡)的火候，上色控制技巧

　　7.酱料的配制

　　8.烤鸭(鸡)片皮的技术