哪有培训北京烤鸭技术

哪有培训北京烤鸭技术 烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，滋味浑厚，肥而不腻的特征，被誉为“全国甘旨”而举世。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。

北京烤鸭：又叫脆皮烤鸭，其历史悠久，蜚声中外。它是选用挂炉明火烧的办法烤制而成，其皮脂酥脆，肉质新鲜，潇洒着幽香，鸭体形状丰盈丰满，全身呈均匀的枣红色，油润滑泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美浑厚，回味不尽。深受南北消费者欢迎。

烤鸭训练细则

1、烤鸭设备及用具的配备与运用；

2、加工质料的选择及调味质料的运用；

3、烤鸭的前期加工；

4、调味基本知识；

5、烤鸭制造工艺流程；

6、烤鸭酱的制造；

7、烤鸭的片切与标准食用办法；

8、烤鸭加工注意事项；

9、质料收购货源信息；

10、经营选址及生意窍门。

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