中山HACCP认证培训食品安全管理体系认证
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HACCP认证的要求及内容:
1、前提计划(人力资源、良好卫生规范(不同行业类别具体要求详见附录A《企业良好卫生规范要求》通用要求和特殊行业要求)、产品设计开发、采购管理、监视和测量、标识和追溯、产品放行、召回和追溯、致敏物质的管理、食品防护、应急准备与响应);
2、危害控制计划;
3、不合格管理、纠正措施、客诉处理、内部审核、管理评审。
HACCP认证适用的范围:
HACCP认证适用于实施规则里面列明的种类,具体见表1.1《适用于HACCP认证的食品链产品/服务分类》。
HACCP认证食品安全管理体系认证的周期是多久:
在有比较扎实的食品安全管理基础的情况下,通过HACCP认证一般为1个月-2个月。如果企业要完善危害分析与关键控制点体系后再取得HACCP认证证书,那么需要的时间一般为3-6个月。
HACCP认证适用的范围:
HACCP认证适用于食品链中的各类组织,具体见HACCP实施规则。
HACCP认证需要哪些条件:
1、合法经营,经营许可证或者生产许可证满3个月;
2、适用的产品标准,国标或企标;
3、产品检测合格的第三方检测报告;
4、校准合格的第三方校准报告;
5、人员的健康证;
6、特种设备检测报告。
选择HACCP(危害分析和关键控制点)认证机构时,可以考虑以下几个因素:
认可和信誉:确保选择的认证机构在HACCP认证领域享有良好的声誉,并获得相关认可。认可是指认证机构经过机构的评估和授权,具备进行HACCP认证的资格和可靠性。您可以查询认证机构的认可机构列表,了解其是否获得了相关认可。
经验和知识:了解认证机构在食品安全管理和HACCP原理方面的经验和知识水平。考虑选择那些在HACCP实施和认证方面具有丰富经验的机构。他们应熟悉食品安全管理和HACCP的原则,并能够提供有价值的指导和支持。
审核方法和流程:了解认证机构的审核方法和流程。确保他们的方法与您的食品生产过程相匹配,并可以为您提供符合HACCP认证要求的准确和全面的审核。
价格和费用:认证费用是选择认证机构时的重要考虑因素之一。不同的认证机构可能会有不同的价格策略和费用结构。要获得准确的认证费用评估,请向多个认证机构咨询,并比较他们的服务和费用。
地理位置和覆盖范围:考虑认证机构的地理位置和服务覆盖范围。选择距离较近或在您所在地区提供服务的机构可能更加方便,并且能够更好地了解当地的法规和要求。
附加价值服务:一些认证机构可能提供附加的价值服务,如食品安全培训、技术支持、持续改进咨询等。这些服务可以帮助您更好地理解和应用HACCP原理,并提高食品安全管理的能力。
参考和建议:咨询其他企业或,了解他们对不同认证机构的经验和建议。他们的反馈可以帮助您做出更明智的选择。
综合考虑上述因素,选择与您的组织需求和价值观相匹配的HACCP认证机构是至关重要的。这将确保您获得可靠和有价值的认证服务,以验证和证明您的食品安全管理符合HACCP的标准和要求。
组织信息:
公司注册证明或商业登记证明
组织结构和管理层信息
相关政策和程序文件,例如食品安全政策、质量管理手册等
食品生产和加工过程相关资料:
生产工艺流程图或工艺流程描述
食品配方、配料清单和规格
原料供应商信息和合格供应商清单
相关设备和工艺控制点的技术说明和操作程序
危害分析相关文件:
危害分析报告,包括对食品生产过程中潜在危害的评估和风险分析
相关危害数据和参考资料,用于支持危害分析过程
关键控制点(CCP)相关资料:
关键控制点的识别和定位,以及CCP决策树
关键控制点的监控计划和相关程序文件
CCP监测记录和数据分析
纠正措施和预防控制措施相关文件:
纠正措施和纠正预防控制程序
异常事件和事故处理记录
监控和验证相关文件:
监控措施的记录表和数据
监控设备的校准记录和验证文件
验证活动的计划和结果报告
培训和意识提高相关文件:
培训记录和培训计划
食品安全意识和培训材料