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年份酒质
茅台年份酒两大特点：贵、不适合收藏。
这里说的不适合收藏，特指普通年份酒，由于年份酒出厂价就很高，透支了其升值空间。且年份酒采用茅台陈年老酒,精心勾兑，已经十分醇厚，继续收藏，酒质提升不明显，所以价格起不来。

年份酒则截然不同，发行量极少，《神翁训虎图》共发行8000套，500ml《范曾80寿辰酒》仅80套，极其与书画巨匠题材的定位，使其价格突飞猛涨，是真正的“液体黄金”。

由于年份酒极度，转手不易，决定了它终究是少数人手中的藏品，并不适合一般藏家入坑。

回收茅台酒以真实诚信为宗旨

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出售人员当面预约茅台酒收购商的机会还是相当多的,如路上偶遇或需要再次面谈等情况.当面预约回收茅台酒商家往往是在不期而遇或在第三方介绍的情况下抓紧时间进行的.这种预约回收茅台酒人员的方式既适合在陌生人中使用,又适合在熟人中使用.

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茅台酒大曲的特点

一是生料、开放式制作。生料制作是茅台酒大曲培养和产品质量的关键所在，小麦自身所带菌及环境微生物在制作时共同作用，由此而部分形成茅台酒制酒生产的产香、产酒功能菌和茅台酒香气、香味的前驱物质。

二是堆积升温、自然培养、季节性强。茅台酒大曲的生产季节性强，伏天踩曲。茅台夏季气温高、湿度大、空气中的微生物种类、数量多又活跃，有利于微生物的生长繁殖，对于高温大曲极为有利。茅台酒大曲培养的条件是自然的过程，特别是培养过程中湿度的变化也纯属自然控制。曲房采取活页木窗和小青瓦顶自然通风，曲块堆积时采用横三竖三的形式交错堆积，这种堆积形式易排潮也易保温。以曲块间加稻草调节温、湿度，以四周及顶部加盖稻草保湿、保温。在大曲培养期间品温达到60℃以上时，进行次翻仓，一周后进行第二次翻仓，以降低品温并使曲块发酵均匀。

三是高温制曲、培养周期长。高温制曲是茅台酒生产的重要工序。与其他大曲相比茅台酒大曲的发酵时间长、发酵温度高。曲块要经过40天仓其的培养，其间品温可高达60℃以上。高温曲中有大量的耐高温细菌，几乎没有酵母菌。曲中耐高温细菌能产生大量的香味前驱物质，使酱香得以提高。茅台酒每个轮次生产都要加曲翻拌、用曲量大，全年累计用量占原料用量的50%以上，是茅台酒酱香的重要来源。曲块成熟拆曲后将曲块转入干曲仓后，还要存放半年以上，才能投入生产使用。通过存放使曲块自然干燥，酶活力降低，曲块香味增加。