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磷酸三钙，通常是一种白色无定形粉末，无臭无味，并且在空气中稳定。其化学式为Ca3(PO4)2，大致组成为10CaO·3P2O5·H2O，分子量为1004.64。磷酸三钙易溶于稀盐酸和硝酸，几乎不溶于水（0.0025g/100ml）。

在食品添加剂领域，磷酸三钙主要作为营养强化剂，用于补充食品中的钙元素和磷元素，促进骨骼和牙齿的健康。它还可以作为面粉等食品中的抗结剂，以及PH值调节剂、缓冲剂等，用以改善食品的口感和品质。此外，磷酸三钙还常用于制作面食类食品，如面条和馒头，以增加其韧性和口感。

在工业领域，磷酸三钙因其良好的生物相容性和生物活性，被广泛用作生物材料，如牙科和骨科手术中的人工骨骼和牙齿的制作，以促进组织的再生和修复。此外，磷酸三钙还可用作制造乳色玻璃、陶瓷、涂料、媒染剂、肥料、家畜饲料添加剂、糖浆澄清剂、塑料稳定剂等。

在农业领域，磷酸三钙可用作磷肥，为作物提供所需的磷元素，促进作物的生长和发育。它还可以改善土壤的质量，与土壤中的其他元素发生化学反应，生成稳定的磷酸盐物质，从而提高土壤的肥力。

在化工行业，磷酸三钙主要用于生产其他磷酸盐类化工产品，如磷酸氢钙等。此外，它还可用作制造某些无机非金属材料，如陶瓷和玻璃等。

至于磷酸三钙的具体用法用量，这需要根据其在不同领域和不同产品中的应用来确定。例如，在食品工业中，磷酸三钙的使用量会根据食品的种类和所需的营养强化效果进行调整。通常，应避免过量使用，以免对食品的品质和口感产生不良影响。

请注意，虽然磷酸三钙在多个领域都有广泛的应用，但在使用过程中仍需注意其安全性和合规性。对于某些特定人群，如高钙血症和肾结石患者，以及对磷酸三钙过敏的人群，应避免食用或接触含磷酸三钙的产品。同时，在使用磷酸三钙时，应遵守相关的法规和标准，确保其不会对环境和人体造成不良影响。

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