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用途：鸡蛋清粉在食品工业中广泛应用，如用于制作马卡龙蛋白糖霜、奶油霜、冰淇淋、糖霜饼干等。它可以作为食品加工的辅料，用于改善食品的质地和口感。

食品添加剂：鸡蛋清粉可以作为蛋白质添加剂，提高食品的营养价值和口感。在食品加工中，如点心、肉制品、面制品、冰淇淋、巧克力粉、清凉饮料、饼干等的生产过程中都有使用，具体用法用量根据食品的种类和需要而定。

以上信息仅供参考，不同种类和来源的鸡蛋清粉营养成分和用途可能有所不同。在使用时，应根据具体情况进行调整并咨询人士的建议。