湖北蛋黄粉厂家生产厂家

分子式：蛋黄粉作为一种复杂混合物，其主要成分包括蛋白质、甘油酯、磷脂等，因此没有单一的分子式。但可以参考其主要成分之一的磷脂的分子式，如磷脂酰胆碱（PC）的分子式，但这并不能代表整个蛋黄粉的分子式。

简介：蛋黄粉是以新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序（包括洗蛋、消毒、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥等）制成的粉质产品。它是新鲜鸡蛋的理想替代品，具有良好的乳化性、稳定性和丰富的营养成分。

用途：蛋黄粉在食品添加剂领域主要用于提高食品的营养价值和改善食品的口感。它可以作为乳化剂、稳定剂、增稠剂等使用于蛋糕、冰淇淋、饼干、饮料等多种食品中。